Manx TT Superbike est un jeu de course de motos sur Sega Saturn qui offre une expérience de course arcade palpitante. Les joueurs ont la possibilité de s'affronter sur plusieurs circuits, chacun disponible en version classique et en version miroir pour augmenter le défi. Les circuits peuvent également être parcourus en modes courte ou longue, ajoutant une flexibilité au gameplay. En plus du mode arcade, le jeu propose un mode chrono pour défier les chronomètres et un mode en ligne permettant de s'affronter contre d'autres utilisateurs.