Civilization III : Conquests est un jeu de stratégie au tour par tour où les joueurs prennent les rênes d'une civilisation pour la faire prospérer à travers l'histoire. En explorant de nouvelles terres, en développant des technologies et en établissant des relations diplomatiques, vous devez défendre votre empire contre d'autres civilisations tout en construisant des villes, recrutant des unités et conquérant des territoires.